在地风物
从云南山野、城市街区与季节物产出发，让每个品牌与所在之地真正发生联系。
OUR PHILOSOPHY
味道有根，体验无界
真正动人的餐饮，从来不止于一道菜。它始于对食材本味的尊重，成于对技艺分寸的坚持，也落在空间、服务与人与人之间恰到好处的温度里。
01匠心出品02品质服务03多元体验
KUNMING · DALI
一席之间，
见山海，
从席前铁板到炭火熟成，从城市深处到苍山洱海——赤盈以云南风物为灵感，在食材、技艺与空间之间，为每一次相聚写下独特的味觉记忆。
- 7
- 品牌表达
- 11
- 收录门店
- 2
- 云南城市
- 1
- 海外筹备
SCROLL TO DISCOVER
THE CHIYING COLLECTIVE
不止经营餐厅，
更创造值得抵达的体验。
生于云南，连接昆明与大理。赤盈将每一个品牌视为一件完整作品：从料理技法、风土食材，到空间气质与服务温度，让不同场景拥有清晰而持久的记忆点。
技艺表达
铁板、炭火、熟成、烘焙与鲜榨，以不同技法回应食材本身，也形成鲜明的品牌语言。
空间体验
从昆明核心商圈、强林高尔夫，到苍山洱海，让景观、光线与餐桌共同参与一餐。
多元品牌
覆盖精致料理、主厨餐桌、日常早午餐与鲜果饮品，为不同相聚提供合适的表达。
筹备中 · IN DEVELOPMENT
NEXT DESTINATION · 2027
从云南出发，
下一席，South Yarra。
赤盈正在筹划位于澳大利亚墨尔本 South Yarra 的日料板前项目。以近距离的席前体验为核心，料理、空间与品牌细节正在持续打磨。
- LOCATION
- South Yarra · Melbourne
- CONCEPT
- Japanese Counter Dining
- STATUS
- Planning for 2027
OUR BRANDS
七种风味，一份初心
以多元品牌回应不同的城市生活：从正式宴请到日常鲜饮，从主厨餐桌到山海之间，每一席都有自己的表达。
SIGNATURE EXPERIENCES
每一个品牌，
都有不可替代的抵达理由。
真实空间、真实料理、真实风景。以下内容以各品牌最具辨识度的体验为线索，带你从城市中心走向球场与山海。
KYOTO TEPPANYAKI
城市中心，
席前铁板
置身昆明核心商圈，于一方铁板前感受温度、节奏与技艺。食材在眼前完成，香气与火候精准抵达。
铁板料理 · 昆明核心区域 · 席前呈现 查看门店信息 ↘
GUAN · BAROSSA
一席风味，
满目青绿
落座窗边，强林高尔夫球场的起伏绿意铺展于眼前。白日清朗，黄昏温柔，景观与餐桌共同构成 Guan 独有的用餐体验。
QIANGLIN GOLF VIEW · KUNMING 查看门店信息 ↘
TAN · CHEF'S TABLE
炭火熟成，
城市深处
位于昆明万象城，以熟成建立风味深度，以炭火完成最后表达。长桌、食材与餐酒，共同构成沉浸式主厨餐桌。
昆明万象城 · 炭火熟成 · 餐酒搭配 查看门店信息 ↘
苍 · BAROSSA DALI
背倚苍山，
一席向洱海
从苍山脚下望向洱海，以云南风土为灵感，将菌菇、乳扇、诺邓火腿与山野香草带入当代 Fine Dining。
CANGSHAN · ERHAI · YUNNAN FINE DINING 查看门店信息 ↘
BAROSSA BRUNCH & JING
把最好的材料，
叠进每一层
由刘静主厨主理，严选顶级黄油与面粉，以精准开酥、长时间发酵和稳定烘焙，呈现外壳酥脆、内里轻盈的高品质可颂。
CHEF LIU JING · ARTISAN CROISSANT · ALL-DAY BRUNCH 查看门店信息 ↘
OUR LOCATIONS
门店名录
让每一次抵达，都成为一段值得回味的旅程。
CRAFTING EXCELLENCE, SERVING FROM THE HEART
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下一席，
从选择一间合适的门店开始。
按城市浏览门店地址，找到属于当下场景的一席。营业时间、预约方式及最新菜单将在门店信息确认后持续完善。
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